Собрание лучших кулинарных рецептов

Здравствуйте! На нашем сайте собраны лучшие рецепты!

Главная страница


НАВИГАЦИЯ:
Главная


`


Наш опрос:

Сколько раз в день вы едите?

Один
Два
Три
Четыре
Пять
Я голодаю



Интересное:

Арахисовая паста отличный новогодний рецепт


Как правильно отварить овощи и фрукты

 
Как правильно отварить овощи и фруктыПри приготовлении салатов большинство овощей и, реже, фруктов отваривается. Для того чтобы при варке не потерять большую часть витаминов и минералов, содержащихся в них, надо придерживаться следующих правил.
 
 

Способы нарезки овощей

 
Способы нарезки овощейПомидоры, огурцы, редис, морковь, свеклу и другие овощи, разрезанные вначале пополам, нарезают ломтиками и тонкими ломтиками. Чтобы нарезать овощи соломкой, их необходимо сначала нарезать тонкими пластинками и затем - соломкой нужной толщины. Длина соломки обычно 4-5 см, а толщина 2-3 мм.
 
 

Способы приготовления и сервировки салатов

 
Способы приготовления и сервировки салатовПеремешанные салаты.Входящие в состав салата продукты смешивают между собой, а также с салатной заправкой или соусом. Профессионалы перемешивают зеленые салаты руками: таким образом салатные соусы лучше пропитывают компоненты, а нежные листики не повреждаются.
 
 

Сервировка салатов

 
Сервировка салатовПростая сервировка. Приготовленный и красиво оформленный салат обычно подают на стол специальной посуде или на большом глубоком блюде. Каждый из присутвующих берет необходимую порцию салатной ложкой или салатным ком-лектом из соединенных вместе ложки и вилки, которыми салат кладут на орционную тарелку.
 
 

Основные правила украшения салатов

 
Основные правила украшения салатовСалат считают хорошо приготовленным лишь в том случае, если внешний вид его вызывает аппетит. Поэтому нужно позаботиться не только о вкусе, но и о приятном виде салатов. Салаты украшают продуктами, которые отличаются хорошим вкусом, красивым или ярким цветом и формой, а также входят в состав
 
 

Изготовление простых украшений для салатов

 
Изготовление простых украшений для салатовПодобрать различные по цвету стручки сладкого перца (темно- и светло-зеленый, красный, бордовый, желтый, оранжевый и т. д.), вымыть их, очистить от плодоножек и семян и нарезать поперек тонкими кольцами. Украсить салат, чередуя их по цвету.
 
 

Как подобрать соусы и заправки для салатов

 
Как подобрать соусы и заправки для салатовЗачем вообще нужны заправки. Заправка - это добавляемый в салаты компонент, создающий непосредственный вкус блюда. Заправками могут быть уксус, квас, растительное масло, тертый сыр, молочные и кисломолочные продукты, а также различные по вкусу соусы.
 
 

Салаты: по-итальянски, салат-коктейль Белорусский

 
Салаты: по-итальянски, салат-коктейль БелорусскийСалат по-итальянски. 100г ветчины, 250г капусты, 50г макарон, 50г моркови, 50г сельдерея, зелень, сахар, соль. Для соуса: 25 г сливочного масла, 25 г пшеничной муки, молоко, 1 желток, растительное масло, уксус, горчица, соль.
 
 

Салаты: Французский, Расолс, Нарын

 
Салаты: Французский, Расолс, НарынСалат Французский. Ветчину, вареные картофель, яйца и морковь, а также очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек и перемешать.
 
 

Салаты: Немецкий мясной с картофелем, с редисом и печенью

 
Салаты: Немецкий мясной с картофелем, с редисом и печеньюНемецкий мясной салат с картофелем. Для салатного соуса: 1 ст. ложка кефира, 3 ст. ложки нежирного мясного бульона, нарубленный репчатый лук, лимонная кислота, чеснок, перец, соль по вкусу. Картофель, мясо
 
 

Салаты: Болгарский, Казахский, Датский

 
Салаты: Болгарский, Казахский, ДатскийСалат Болгарский. Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом. Готовый салат украсить зеленью. Зелень дольше сохраняется, если ее промыть
 
 

Салат по-мексикански.

 
Салат по-мексикански.Филе цыпленка нарезать соломкой. Очищенный сельдерей измельчить на терке. Сладкий перец, репчатый лук и салат нашинковать соломкой. Овощи и мясо сложить в посуду и
 
 

Салаты с цыпленком: по-карибски, по-английски

 
Салаты с цыпленком: по-карибски, по-английски Салат с цыпленком по-карибски.  Почистить груши, удалив сердцевину с семенами, и нарезать одинаковыми кусочками такого же размера, как и мясо цыпленка. Залить их соком лимонов, чтобы не потемнели
 
 

Салаты с птицей: по-английски, по-итальянски, по-венгерски

 
Салаты с птицей: по-английски, по-итальянски, по-венгерскиСалат с птицей по-английски. Мясо птицы и сельдерей нарезать мелкими кусочками, смешать со сметаной и посолить. Мясо птицы и сельдерей нарезать мелкими кусочками, смешать со сметаной и посолить.
 
 

Салаты: с сельдью по-русски, по-гречески

 
Салаты: с сельдью по-русски, по-греческиСалат с сельдью по-русски. Желток размять, добавить уксус, растительное масло, горчицу, сметану, измельченные молоки (икру) сельди и тщательно перемешать. Картофель сварить «в мундире», почистить,
 
 

Сельдь по-киевски

 
Сельдь по-киевскиЕсли она жесткая или сильного посола, предварительно вымочить 10-12 ч в молоке, разведенном пополам с водой. Нарезать на мелкие кусочки и порубить или провернуть 2-3
 
 

Салаты из сельди: по-итальянски, по-польски, по-тирольски

 
Салаты из сельди: по-итальянски, по-польски, по-тирольскиСалат из сельди по-итальянски. Сельдь, разделанную на филе, нарезать кусочками, соединить с нарезанной кубиками вареной морковью, рублеными яйцами, зеленым горошком, вареной фасолью.
 
 

Салаты: Итальянский, Миланский

 
Салаты: Итальянский, МиланскийСалат Итальянский. Стручки гороха и фасоли нарезать ромбиками, залить небольшим количеством воды, добавить соль, уксус и варить до готовности. Картофель, морковь и корень сельдерея сварить, почистить и нарезать маленькими кубиками.
 
 

Салат с рыбой холодного копчения по-балкански.

 
Салат с рыбой холодного копчения по-балкански.Капусту нашинковать, заправить уксусом, прогреть до оседания и охладить. Морковь и сладкий перец также нарезать тонкой соломкой.
 
 

Салаты: с копченой рыбой по-фламандски, с рыбными консервами по-македонски

 
Салаты: с копченой рыбой по-фламандски, с рыбными консервами по-македонскиСалат с рыбой горячего копчения по-фламандски. Филе рыбы нарезать кусочками. Соединить его с нарезанными кубиками вареной свеклой и сельдереем. Заправить салат майонезом, солью и перемешать.